“先用擀面杖擀出两块薄饼，再在两块薄饼中间撒上白糖，表面撒一些红枣碎做装饰，上锅一蒸，蒸面月饼就出来啦。”中秋节前，齐女士的家中充满了欢声笑语，母亲正在教她做淮安的传统蒸面月饼。
“我老早之前就想吃我妈做的蒸面月饼了，好怀念小时候的味道，本来都已经说好今年中秋节吃团圆饭的时候一起吃蒸面月饼，结果单位突然通知我9月20号到徐州出差几天，正好在中秋节前一天出发。”齐女士惋惜地说，“所以就让妈妈提前给我开了一个‘小灶’，顺便自己也学着做一下，毕竟这是咱淮安的传统食品嘛。”齐女士笑着说。
“这两个面团是用来做兔子饼的。”齐女士说，在她记忆中，中秋节时妈妈总是很早就开始忙乎，蒸月饼、蒸兔子饼、煮菱角、煮花生，还要再准备一些水果一起放在院子里的小方桌上，一家人整整齐齐地围在桌边聊天，等待月亮升起。“以前的中秋节特别有仪式感，现在大家工作、生活越来越忙碌，慢慢就忽视了这样的过程。”齐女士感慨道。
今年四十出头的齐女士在某地产公司上班，因为工作的关系经常去外地出差。“前些日子我母亲刚过完70岁的寿辰，眼看着她年纪越来越大，也越来越需要子女的陪伴，我暗下决心，即使工作再忙也要想办法多陪伴她。”齐女士告诉记者，她的工作地点在涟水县，虽然离家有几十公里的路程，但她每天都会赶回家看望母亲。
“蒸面月饼上锅30分钟后就可以出锅了。”齐女士的母亲走到厨房将热气腾腾的月饼和兔子饼端出来，“这次太匆忙，很多材料都没有备齐全，不太好看呢。”齐女士的母亲惋惜地说。“好不好看不重要，最重要的是这月饼里面的那份情！”齐女士连忙说，母女相视一笑。
“这个蒸面月饼的味道一下就让我回到了小时候，也算是弥补了今年中秋节不能和家人一起过的遗憾。”齐女士说，她打算在每年中秋自己都亲自做一个蒸面月饼，“就当作是咱家中秋节的一个特定仪式吧！”齐女士笑着说。
融媒体记者 高婷婷
融媒体编辑 童淮玉
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