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嘬、吮、啄、咻…… 螺蛳究竟该怎么“吃”?

©原创 2019-04-01 12:48

“清明螺赛过鹅”,眼下正是吃螺蛳的最佳时令,淮安很多饭店门口,以及宁淮高速等道路两旁,都打出了螺蛳的广告。广告牌上,“嘬螺蛳”、“吮螺蛳”、“啄螺蛳”……各种写法五花八门,一时间,让很多人纳闷,螺蛳到底该是怎么个“吃”法?

上个周末,生活在清江浦区的李女士特意邀请朋友到她的老家洪泽区吃螺蛳。在去往洪泽的路上,一块块与螺蛳有关的广告牌不断出现,进入洪泽之后,更是有许多饭店、路口打出了螺蛳广告。在这些广告上,有的写着“嘬螺蛳”,有的是“吮螺蛳”,还有的是“咻螺蛳”、“啄螺蛳”、“啜螺蛳”等等。“感觉像一个系列,把‘口’字旁,与吃有关的字都用遍了,有的甚至跟吃不搭边。”李女士说,她和朋友们一边吃螺蛳一边讨论,感觉有些字用的明显不合适,比如“咻螺蛳”,“‘咻’应该是个拟声词吧,怎么能用来表示吃呢?还有‘啄’,应该是鸟类、禽类吃东西的动作。”不过,大家最终并没有讨论出一个结果,“应该请专家指导一下,这个字到底应该怎么写?”李女士说。

带着李女士和朋友们的疑问,记者昨天采访了淮安方言专家朱小飞先生。朱先生表示,螺蛳在炒制之前需要清洗并夹去尾端,会吃螺蛳的人吃的时候一般是在尾端吸一下,然后转过来将螺蛳肉吸进嘴里,所以螺蛳的吃法中有吮吸的动作。“这些字当中,只有‘嘬’和‘吮’有吮吸的含义。”朱先生说,不过,淮安方言中很少有“吮”这个字音,“‘嘬’是用的最广泛,同时也具有吮吸之意的字,但是‘嘬’在方言的某些语境中有些戏谑的意味,因此也并不十分恰当。”

“正确的说法和写法应该是‘嗍螺蛳’,”朱先生解释说,这既符合淮安方言发音,也有吮吸着吃螺蛳的含义。《说文解字》用作“欶”,读音一为[ shuò ],吮吸、饮的意思,如今为“嗍”;二为[ sòu ],古同“咳嗽”的“嗽”。“综合意思和方言发音,我认为用‘嗍螺蛳’比较恰当。”他说。另外,在一些场合,还将“螺蛳”错写为“螺丝”,这也是应该纠正的。 

融媒体记者 姜晴

融媒体编辑 童淮玉

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“清明螺赛过鹅”,眼下正是吃螺蛳的最佳时令,淮安很多饭店门口,以及宁淮高速等道路两旁,都打出了螺蛳的广告。广告牌上,“嘬螺蛳”、“吮螺蛳”、“啄螺蛳”……各种写法五花八门,一时间,让很多人纳闷,螺蛳到底该是怎么个“吃”法?

上个周末,生活在清江浦区的李女士特意邀请朋友到她的老家洪泽区吃螺蛳。在去往洪泽的路上,一块块与螺蛳有关的广告牌不断出现,进入洪泽之后,更是有许多饭店、路口打出了螺蛳广告。在这些广告上,有的写着“嘬螺蛳”,有的是“吮螺蛳”,还有的是“咻螺蛳”、“啄螺蛳”、“啜螺蛳”等等。“感觉像一个系列,把‘口’字旁,与吃有关的字都用遍了,有的甚至跟吃不搭边。”李女士说,她和朋友们一边吃螺蛳一边讨论,感觉有些字用的明显不合适,比如“咻螺蛳”,“‘咻’应该是个拟声词吧,怎么能用来表示吃呢?还有‘啄’,应该是鸟类、禽类吃东西的动作。”不过,大家最终并没有讨论出一个结果,“应该请专家指导一下,这个字到底应该怎么写?”李女士说。

带着李女士和朋友们的疑问,记者昨天采访了淮安方言专家朱小飞先生。朱先生表示,螺蛳在炒制之前需要清洗并夹去尾端,会吃螺蛳的人吃的时候一般是在尾端吸一下,然后转过来将螺蛳肉吸进嘴里,所以螺蛳的吃法中有吮吸的动作。“这些字当中,只有‘嘬’和‘吮’有吮吸的含义。”朱先生说,不过,淮安方言中很少有“吮”这个字音,“‘嘬’是用的最广泛,同时也具有吮吸之意的字,但是‘嘬’在方言的某些语境中有些戏谑的意味,因此也并不十分恰当。”

“正确的说法和写法应该是‘嗍螺蛳’,”朱先生解释说,这既符合淮安方言发音,也有吮吸着吃螺蛳的含义。《说文解字》用作“欶”,读音一为[ shuò ],吮吸、饮的意思,如今为“嗍”;二为[ sòu ],古同“咳嗽”的“嗽”。“综合意思和方言发音,我认为用‘嗍螺蛳’比较恰当。”他说。另外,在一些场合,还将“螺蛳”错写为“螺丝”,这也是应该纠正的。 

融媒体记者 姜晴

融媒体编辑 童淮玉

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