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癞葡萄就是苦瓜?这是真的,夏天吃很好哟

©原创 傅停停 2019-07-22 17:19

虽然说如今农贸市场里蔬菜水果的种类越来越多,但有些蔬菜水果想要吃到还得靠运气,癞葡萄就是其中一种。很多人不知道的,癞葡萄其实就是苦瓜的一个变种。不管是癞葡萄的甜味还是苦瓜的苦味,炎炎夏日里总能给人带来一丝清凉的感受。

说起癞葡萄,很多人或许都记得它红艳艳的外表和甜丝丝的味道,但能经常吃到它的人却不多,除非是自己家里种的。这是因为癞葡萄和莲蓬一样,一般只能在走街串巷的流动摊贩处卖到,菜市场和水果店里很难见到它的身影。前两天,记者遇上了卖癞葡萄的谭大爷。谭大爷骑着自行车,后座上绑着的篮子里放着十来二十个金黄色的癞葡萄,10元可以买到三四个。他告诉记者,这些癞葡萄是自己家里种的,每年春天的时候播种,大约在入伏前后果实就成熟上市了,一般可以卖一个月。“除了当水果吃,癞葡萄还能和苦瓜一样当菜吃,泡水喝还能治小孩扁桃体炎。”谭大爷说道。

生活中,很多人都想不到癞葡萄和苦瓜其实是同一种东西。市农科院蔬菜研究发展中心副研究员赵建锋介绍说,癞葡萄又叫金铃子,其实它就是苦瓜的一个品种,普通的苦瓜在成熟以后,表皮也会变成像癞葡萄一样的金黄色。不过两者食用的方法却有所不同:癞葡萄是成熟后吃,主要食用部分是里面的瓤;普通苦瓜一般是未成熟时吃,主要食用部分是外面的果肉。

记者走访农贸市场了解到,苦瓜一年四季都能买到,在夏天最受欢迎。目前市面上普通苦瓜的价格大致在每斤2.5元左右,形状有长棒形、纺锤形等等。专家建议,市民购买苦瓜时要注意看苦瓜表面的粒瘤是否饱满发亮,表皮是否没有发皱,果尖、果蒂是否没有发黄。家常烹饪中,苦瓜有凉拌、清炒等不同做法,如果不习惯苦瓜的苦味,放点白糖味道就好多了。

为什么养生专家都建议夏天吃苦瓜呢?市营养学会秘书长沈旸介绍说,苦瓜营养十分丰富,其中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中较高,特别是含有丰富的维生素C,适当多吃可以增强人体免疫力。中医认为苦瓜性味苦寒,食之可以除邪气、解劳乏、清醒明目、祛热解暑。现代研究表明,苦瓜的苦味中含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。此外,夏天吃苦瓜,对防治痱子也有一定效果。

融媒体记者 傅停停

融媒体编辑 何渊

实习生 韩会

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虽然说如今农贸市场里蔬菜水果的种类越来越多,但有些蔬菜水果想要吃到还得靠运气,癞葡萄就是其中一种。很多人不知道的,癞葡萄其实就是苦瓜的一个变种。不管是癞葡萄的甜味还是苦瓜的苦味,炎炎夏日里总能给人带来一丝清凉的感受。

说起癞葡萄,很多人或许都记得它红艳艳的外表和甜丝丝的味道,但能经常吃到它的人却不多,除非是自己家里种的。这是因为癞葡萄和莲蓬一样,一般只能在走街串巷的流动摊贩处卖到,菜市场和水果店里很难见到它的身影。前两天,记者遇上了卖癞葡萄的谭大爷。谭大爷骑着自行车,后座上绑着的篮子里放着十来二十个金黄色的癞葡萄,10元可以买到三四个。他告诉记者,这些癞葡萄是自己家里种的,每年春天的时候播种,大约在入伏前后果实就成熟上市了,一般可以卖一个月。“除了当水果吃,癞葡萄还能和苦瓜一样当菜吃,泡水喝还能治小孩扁桃体炎。”谭大爷说道。

生活中,很多人都想不到癞葡萄和苦瓜其实是同一种东西。市农科院蔬菜研究发展中心副研究员赵建锋介绍说,癞葡萄又叫金铃子,其实它就是苦瓜的一个品种,普通的苦瓜在成熟以后,表皮也会变成像癞葡萄一样的金黄色。不过两者食用的方法却有所不同:癞葡萄是成熟后吃,主要食用部分是里面的瓤;普通苦瓜一般是未成熟时吃,主要食用部分是外面的果肉。

记者走访农贸市场了解到,苦瓜一年四季都能买到,在夏天最受欢迎。目前市面上普通苦瓜的价格大致在每斤2.5元左右,形状有长棒形、纺锤形等等。专家建议,市民购买苦瓜时要注意看苦瓜表面的粒瘤是否饱满发亮,表皮是否没有发皱,果尖、果蒂是否没有发黄。家常烹饪中,苦瓜有凉拌、清炒等不同做法,如果不习惯苦瓜的苦味,放点白糖味道就好多了。

为什么养生专家都建议夏天吃苦瓜呢?市营养学会秘书长沈旸介绍说,苦瓜营养十分丰富,其中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中较高,特别是含有丰富的维生素C,适当多吃可以增强人体免疫力。中医认为苦瓜性味苦寒,食之可以除邪气、解劳乏、清醒明目、祛热解暑。现代研究表明,苦瓜的苦味中含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。此外,夏天吃苦瓜,对防治痱子也有一定效果。

融媒体记者 傅停停

融媒体编辑 何渊

实习生 韩会

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