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【香悦食博 醉美淮安】淮扬名菜 天下至美

2019-04-03 08:23

淮安是中国四大传统菜系之一淮扬菜的主要发源地。鲜明的地域特色、高超的烹饪技艺使淮扬菜跻身代表中国古典烹饪技艺最高水平的“川淮鲁粤”四大菜系。

“和精清新”的风格韵味,“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的鲜明特征,使淮扬菜成为集南北美食之长的文人菜的杰出代表,赢得了“东南第一佳味,天下之至美”的千古美誉。

千百年来,淮安众多名厨高手与美食方家共同努力,汲取民间传统饮食文化精华,以出神入化的烹饪技艺为支撑,以本地产殖培育的凡鱼村蔬、家野禽畜为主料,创制出全鳝席、全羊席、全鱼席等400余品经典至味及1300余品具有地方特色的名点佳肴。

融媒体编辑 李昱

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淮安是中国四大传统菜系之一淮扬菜的主要发源地。鲜明的地域特色、高超的烹饪技艺使淮扬菜跻身代表中国古典烹饪技艺最高水平的“川淮鲁粤”四大菜系。

“和精清新”的风格韵味,“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的鲜明特征,使淮扬菜成为集南北美食之长的文人菜的杰出代表,赢得了“东南第一佳味,天下之至美”的千古美誉。

千百年来,淮安众多名厨高手与美食方家共同努力,汲取民间传统饮食文化精华,以出神入化的烹饪技艺为支撑,以本地产殖培育的凡鱼村蔬、家野禽畜为主料,创制出全鳝席、全羊席、全鱼席等400余品经典至味及1300余品具有地方特色的名点佳肴。

融媒体编辑 李昱

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